Apfel Mascarpone Torte mit Magerquark
Eine köstliche Torte mit Apfelkompott, Quark und Mascarpone, die in nur 20 Minuten gebacken wird.
Zeit: 20 Minuten Zubereitungszeit, Kühlzeit über Nacht
Rezept-Info:
Küche: Deutsch
Kategorie: Kuchen & Torten
Zutaten
Für den Teig:
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 3 EL kaltes Wasser
- 70 g Speisestärke
- 70 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 500 g Magerquark
- 250 g Mascarpone
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Glas stückiges Apfelkompott
- 2 Becher Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Teig zubereiten: Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem kalten Wasser steif schlagen. Anschließend den Zucker hinzufügen und die Eigelbe schaumig rühren. Die Eiweißmasse vorsichtig unterheben und danach das Mehl, die Speisestärke sowie das Backpulver behutsam unter die Masse heben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen.
- Backen: Den Teig bei 175 °C Heißluft etwa 18-20 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Danach aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und in zwei Böden teilen.
- Füllung vorbereiten: Den Magerquark mit Mascarpone, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Das Apfelkompott vorsichtig unterheben. In einer separaten Schüssel die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und anschließend unter die Quark-Mascarpone-Masse ziehen.
- Torte zusammensetzen: Einen Tortenboden auf eine Platte legen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und den zweiten Boden daraufsetzen. Die Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren: Die Torte mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben garnieren.
Hinweis: Für ein intensiveres Aroma kann der Kuchen auch mit etwas Zimt bestäubt oder mit gerösteten Mandeln dekoriert werden.
