Ich backe ihn regelmäßig, Mohnkuchen mit 10 Minuten Zubereitungszeit

Zutaten

1 Tasse = 250 ml
1 Tasse Öl
2 Tassen Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
4 Eigelbe
2 Tassen Naturjoghurt
2 Tassen Weizenmehl (Typ 405)
2 Tassen gemahlener Mohn
1 Päckchen Backpulver

Für die Glasur

150 g Zartbitterschokolade (1 Päckchen)
2 Esslöffel Öl

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben – Zucker, Öl, Vanillezucker, Eigelbe, Mehl, Mohn, Backpulver und Joghurt – und gut vermischen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen und bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Nach dem Backen den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Schokolade mit dem Öl schmelzen und den Kuchen damit überziehen.

Tipp:

Die Eiweiße lassen sich für ein anderes Gebäck verwenden.