Fantastischer Teig für Biskuitrollen

Ein leicht zuzubereitender Biskuitteig, der sich hervorragend für Biskuitrollen eignet, ohne zu brechen. Fertig in nur 15 Minuten.

Zeit

  • Vorbereitung: 5 Minuten
  • Backzeit: 7-10 Minuten
  • Gesamt: 15 Minuten

Rezeptinfo

  • Küche: Deutsch
  • Kategorie: Dessert

Zutaten

Für den Teig

  • 6 Eier, getrennt
  • 120 g Zucker
  • 120 g Mehl

Zum Füllen

  • Eine beliebige Creme (z.B. gesüßter Quark)
  • Obst nach Wahl (z.B. Mandarinen)

Außerdem

  • Puderzucker, zum Bestäuben
  • Schokolade, Kuvertüre oder Schokoglasur, zum Verzieren

Zubereitung

Zunächst die Eier trennen. Das Eiweiß zusammen mit dem Zucker steif schlagen, bis eine schaumige Konsistenz erreicht ist. Danach die Eigelbe einzeln unterrühren, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht.

Zum Schluss das Mehl vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C schieben.

Den Biskuit etwa 7-10 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Anschließend den Teig sofort zusammen mit dem Backpapier aufrollen und vollständig auskühlen lassen.

Nach dem Auskühlen das Backpapier vorsichtig abziehen. Den Biskuit mit der gewählten Creme bestreichen und mit dem Obst belegen.

Zum Schluss die Biskuitrolle erneut aufrollen, mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Schokolade, Kuvertüre oder Schokoglasur dekorieren.

Hinweis

Für eine besonders luftige Konsistenz empfiehlt es sich, das Eiweiß sehr steif zu schlagen und das Mehl nur behutsam unterzuheben.

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